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生態餐廳溫室工程打破傳統餐廳格局
2016-11-28 來源于: 瀏覽:1587次

       溫室餐廳是由生產溫室逐漸發展起來的,可以說是我國的獨創。20世紀50年代末中國北方出現了塑料拱棚和日光溫室,主要是在寒冷季節利用太陽能種植蔬菜, 擴大全年蔬菜的品種和數量的供應,解決淡季蔬菜品種單一和缺菜問題。60年代末在長春出現了中國第一棟加溫塑料大棚,面積約700㎡,將春季早熟黃瓜種植成功。1977年在北京建成第一棟自行設計、施工的鋼結構連棟鋼化玻璃溫室,主要用于栽培黃瓜、番茄等蔬菜。改革開放后,為了改善城市居民全年吃菜問題, 各級政府陸續推出“菜籃子”工程,進一步推動了溫室的發展。此后,我國相繼研制成功聚乙烯薄膜,鍍鋅鋼管組裝式棚架和溫室骨架。1984年我國頒布了《農用塑料棚裝配式鋼管骨架》國家標準,2001年國家機械行業頒布了6項溫室機械行業標準,包括《連棟溫室結構》,《日光溫室結構》等。1994年我國設施 園藝面積居世界第一位,達到210萬㎡。2000年統計表明,我國的大型溫室面積已超過617㎡,其中引進大型溫室200㎡,國產大型溫室417㎡。 1000㎡以上的連棟溫室全國32個省市自治區無一空白。設施主產已從蔬菜擴展到了花卉、瓜果以及畜禽、水產養殖、林木育苗、食用菌、中草藥等領域。全國 人均占有設施園藝面積16㎡,每年人均消費蔬菜量的20%由設施栽培提供。目前,國內從事溫室制造的企業已從20世紀80年代的五六家發展到300余家。

        現代社會人們對飲食文化的要求逐步提高,原有的餐飲風格和模式,在激烈的競爭環境下,已很難有所突破。為突破殘酷的競爭環境,獲取超前性、優越性的經營空間,并能更好的服務于顧客,誕生了一種新的經營模式--生態餐廳。

“生態餐廳”顧名思義,是將自然秀美的生態環境合理的融入到餐飲的經營空間內,使顧客在一種純自然的環境中盡情娛樂、得到放松。其效果、境界非原有的經營模式所能達到。      

      生態餐廳結構以鋼構、陽光板為主體框架,輔以調溫、降溫的風機、濕簾、中央空調等系統,滿足于服務的空間。內部以人造景觀、熱帶植物、花草奇石等打造生態環境優化服務品質。餐廳的基本經營元素(如吧臺、餐臺、明檔、衛生間等)    經專業設計、施工,有機、合理的融入到大環境空間內,使餐飲文化在自然生態的環境下得到充分的提升。生態餐廳在短短幾十年內,全國逐步推廣興建,它的經營成效是有目共睹的。愿這種模式給經營者和消費者創造一種最大利益的共同點,來提高我們的飲食文化的經營和消費空間。

      生態餐廳溫室的幾個要素    

      生態餐廳是對溫室應用的一項功能拓展,不僅改變了傳統封閉的就餐環境,實現人與景觀植物,蔬果作物的共生共榮,同時也提高了溫室應用的經濟效益。作為國內一個經濟較發達地區或農業科技示范園區,增設一個特色餐廳是非常必要的,也是增加一項城市整體配套服務功能。而生態餐廳只有相關服務功能配套齊全,才能吸引更多的人氣,餐廳的綜合經營效益才能得到提高。       

       生態餐廳以其優越的就餐環境為主要特色,是餐飲業的新秀。在生態餐廳中用餐是眼下人們一種時尚和檔次及品位的體現,也是人們生活觀念轉變的象征。 

 

      生態餐廳溫室發展的新方向

      農業生產中,生態農莊模式越來越受歡迎。這種模式兼備了生態農業與旅游農業的雙重特點。一方面,它以一產為主,實行多種經營,立體種植,種養結合,實現生態農業“整體、協調、循環、再生”的理想模式;另一方面,加入旅游因素,面向現代社會人們對高質環境需求的現實,讓人們在工作之余可以享受清新的空氣,自然的環境,并利用這一優勢促進農業的多樣化發展。       

      旅游的六大元素——“吃住行游購娛”,在生態農莊里一應俱全。隨著休閑旅游的興起,市民不滿足于只到農家轉一轉、吃頓飯、買點農副產品就回去,更多的人想在空氣清新的郊野住上一晚,徹底放松身心。為滿足市民這一需求,能夠留住市民進行鄉村深度游的農莊模式正在郊縣逐漸興起。  

      “生態餐廳”倡導的是一種綠色、健康的休閑理念,通過現代化智能溫室和生態自然景觀的有機融合,并通過對室內溫度、濕度的有效控制營造出四季如春、鳥語花香的就餐環境。以現代發展理念為引領,不斷擴展農業功能,是當前推進現代農業建設的重要課題。這既是基于我國已進入工業化中期、農業面臨一系列深刻變革提出的新要求,也是對國內外一些地方農業和農村發展實踐的經驗總結。適應這一新要求,應當大力發展旅游觀光農業、鄉村旅游業,以不斷擴展農業發展新空間,拓寬農業的內涵和外延,開辟農民增收新渠道。

 

      我國溫室餐廳發展的背景    

      溫室類型主要有玻璃溫室,塑料棚溫室,塑料日光溫室,活動屋面溫室等。      

隨著人們生活水平的提高,消費者越來越關注就餐環境,舒適程度,餐飲品種,科學營養等問題。正是在這種市場需求下,一部分聰明的溫室經營者,把餐飲活動引進了溫室內,他們將經營不善的生產型溫室承包或租賃后,加以裝修,改造成溫室餐廳。最初,只是在溫室內搭建普通的爐灶,擺些簡易桌椅,招待用餐者。后來將溫室結構逐漸改進,提高,演變為設施較完善溫室餐廳。


      傳統餐廳和溫室生態餐廳的區別    

      普通餐廳,100%以人為本,為人服務。生態餐廳,在此基礎上,又增加了生機勃勃的綠色植物,人要舒服。同時,植物也要長得好,所以,生態餐廳,70%以人為本,30%為植物茁壯生長提供良好的溫室度環境。   

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